KØKKENSKRIVEREN MARTS 2020
KØKKENSKRIVEREN MED PÅSKE-IDEER * * * * * I disse tider hvor vi er henvist til indendørs og hjemlig hygge (ja, jeg henviser naturligvis til Corona-virusen!), så er god mad jo absolut en mulighed for herlig adspredelse både ved at tilberede den og ikke mindst ved at indtage den i det selskab, man nu om dage kan tillade sig at dele bord med. Nå, vi må videre. En af mine yndlingskokke har altid været franske Roger Vergé. Han døde i 2015 i en alder af 85 år. Han åbnede 2 restauranter i landsbyen Mougins i Provence, og fik hurtigt Michelinstjerner - nr. 3 i 1974. Hans store lidenskab var grøntsager. Hans far dyrkede grøntsager med stor omhu og entusiasme, og Roger Vergé er ganske enkelt vokset op med denne kærlighed til jordens og havens overdådighed. Jeg er den lykkelige ejer af hans smukke kogebog “Grøntsager”, som udkom på dansk i 1994. Derfor får I en opskrift fra denne bog, som er en særdeles velegnet følgesvend til Påskens lammesteg. Lad mig med det samme understrege, at for at op